Натуральная диета

Натуральная диета - это улучшенный способ питания, обычного для жителей Северной Америки, Европы и других техногенно развитых стран.

Натуральная диета проста. Она предполагает, что 85% рациона составляют натуральные продукты - цельные зерна, сырые овощи и фрукты, а также орехи.

Натуральная диета не исключает употребления всевозможный пряностей, трав, соусов, приготовленных на основе оливкового масла с добавлением лимонного сока и грецких орехов, а также горчицы, перца, уксуса и других натуральных приправ. Она может носить характер любых национальных и культурных традиций. Ее цель состоит в получении питательных веществ из натуральной пищи. Для этого необходимо в первую очередь свести к минимуму добавление дополнительных ингредиентов и тепловой обработки.

Натуральная диета, включает, свежую натуральную пищу:

фрукты и овощи;

цельные зерна

бобовые (фасоль и горох), орехи и семечки;

небольшое количество животного белка.

Натуральная диета напоминает Средиземноморскую диету, не только составом продуктов, но и способом их приготовления. Как правило, меню состоит из:

Свежих салатов;

Приготовленных на пару овощей;

Цельных зерен (например, неочищенного риса);

Печеной рыбы и печеного куриного мяса.

Неплохо употреблять минеральную воду и хорошее вино в умеренном количестве. Минеральная вода улучшает пищеварение и пополняет запасы минералов, а вино в небольших дозах улучшает работу сердечно - сосудистой системы.

Лучше всего готовить пищу на оливковом масле; можно также использовать масло семени льна. Эти масла содержат смеси натуральных жирных кислот, полезные для сердца. Избегайте употребления в больших количествах соли, сахара, жареной и рафинированной пищи.

Вегетарианская диета

Общеизвестно, что вегетарианская диета исключает употребление рыбы и мяса. Но, оказывается, существуют несколько стилей вегетарианства.

Веганство. Предполагает полное исключение продуктов животного происхождения: не только мяса и даров моря, но также молока молочных продуктов и яиц. Некоторые приверженцы этой философии даже предпочитают не носить одежду, сделанную из животных (например, кожаную)

Ововегетарианство. Это такая же диета, как вышеуказанная, только включает яйца.

Лактовегетарианство. Включает молочные продукты.

Лактоововегетарианство. Включает молочные продукты и яйца.

Наблюдения показали, что люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, имеют более крепкое здоровье. Не удивительно! Вегетарианцы едят много овощей и фруктов, а эта пища богата витаминами, минералами, флавоноидами, каротиноидами и другими полезными веществами. Эти люди живут дольше и не страдают болезнями "мясоедов": артритом, сердечными болезнями, раком. Многие вегетарианцы отказываются от животной пищи не только ради крепкого здоровья, но, стремясь милосердно относиться к миру животных.

Будучи вегетарианцем, вы должны быть, уверены, что получаете вместе с пищей достаточное количество питательных веществ, которыми богата животная пища. В первую очередь это аминокислоты (строительный материал для белков), а также железо, цинк, кальций и витамины В12. В табл. представлены питательные вещества, потребность в которых повышена у людей, исключивших из рациона продукты животного происхождения.

Таблица. Питательные вещества в вегетарианской диете

Необходимые вещества Продукты, содержащие эти вещества
Кальций Брокколи, цветная капуста, тофу, подсушенные бобы и орехи
Железо Пшеница, овес, неочищенный рис, подсушенные бобы, зеленые листовые овощи, брокколи, изюм
Белок Бобы, зерно, орехи и семечки
Витамин В12 Молочные продукты, особенно йогурт


Design & programming РА "Диаманд"