Главная >> Здоровый образ жизни >> Аминокислоты и белки

Аминокислоты и белки

Перечень и описание аминокислот и белков

Аминокислоты - это строительные блоки для белков, а белки являются строительными блоками для мышц и других тканей организма. Поэтому следует ежедневно потреблять аминокислоты, чтобы снабдить организм веществами, необходимыми для восстановления мышц и других тканей. Восемь аминокислот называются незаменимыми, потому что они поступают в человеческий организм исключительно с продуктами питания - он не может создавать их из других источников.

Пища, богатая белками, расщепляется под действием ферментов желудочного сока и поджелудочной железы. Она обычно плотнее и тверже других видов пищи, поэтому пищеварительная система должна быть в хорошем рабочем состоянии, чтобы наилучшим образом использовать поступающие с питанием аминокислоты. После того как белки расщепляются, организм либо усваивает и использует аминокислоты, либо "складирует" их в печени, где из них впоследствии создаются белки, необходимые для поддержки и восстановления мышц и тканей организма.

Усваиваясь, аминокислоты (обычно называются аминами) производят такие важные вещества, как ферменты, которые поддерживают биохимические реакции, гормоны, оказывающие влияние на метаболизм, гемоглобин, который доставляет кислород по всему организму, и антитела, помогающие иммунной системе бороться с инфекциями.

Дефицит белков является огромной мировой проблемой: это состояние испытывают миллионы людей, которые недоедают и имеют ограниченный рацион. Недостаток грозит и тем, у кого нарушен процесс усвоения питательных веществ. Избыток же белка может стать проблемой для людей с хроническими заболеваниями, такими как:

Артрит
Рак
Сердечно-сосудистые заболевания
Диабет

От аминокислот зависит работа нервной системы. Если вы не получаете достаточное количество незаменимых аминов для производства нейротрансмиттеров - веществ в нервной системе, которые дают возможность сигналам перемещаться от нерва к нерву, - ваша нервная система не может функционировать должным образом.

К примеру, недостаток аминокислоты триптофан может привести к низкому уровню важного нейротрансмиттера серотонина. Сниженный уровень серотонина в головном мозге связан с такими расстройствами, как депрессия и бессонница, и даже с расстройствами питания.

По причине удивительного биологического и терапевтического действия аминокислот они все больше и больше интересуют ученых. Недавние исследования показывают, что амины либо комбинация аминокислот, принимаемых в виде капсул или таблеток, могут облегчить симптомы некоторых заболеваний и способствовать излечению.

Например, фенилаланин приносит облегчение при хронических болях, глутамин помогает понизить тягу к сладкому и алкоголю. Теперь вы понимаете, почему мы посвятили аминокислотам целую главу. Эти полезные вещества являются частью вашего ежедневного рациона; прием дополнительных доз может оказывать более выраженное воздействие.

Мнение эксперта.

Перед тем, как принимать добавки, содержащие амины, следует посоветоваться с врачом - квалифицированным специалистом по питанию. Выбирайте препарат, который содержит сбалансированное количество нескольких аминов. Если вы с терапевтической целью принимаете высокие дозы отдельных аминов, делайте это только на протяжении короткого промежутка времени, примерно месяца.

Помни.

При напряженных физических нагрузках потребность организма в белках и аминокислотах возрастает. Напитки, содержащие аминокислоты, популярны у спортсменов, потому что они увеличивают уровень аминов в крови и поставляют амины, необходимые организму для укрепления мышц. Амины, содержащиеся в таких напитках, - это обычно свободные аминокислоты, т.е они химически не связаны с другими веществами и могут быстрее усваиваться в организме.